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Tra le tante professioni collegate al settore della ristorazione, quella del barista è senza ombra di dubbio una delle più interessanti per la dinamicità che la contraddistingue ma anche per la possibilità di restare costantemente a contatto con il pubblico. Si tratta però di un percorso professionale da valutare con la giusta attenzione perché comporta […]

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Chiunque gestisca un’attività di ristorazione deve essere pronto a investire del budget nell’attrezzatura giusta. Accanto alla professionalità e alla qualità del servizio, avere la possibilità di usufruire di strumentazione adeguata e capace di far fronte a carichi di lavoro di un certo rilievo rappresenta d’altronde una delle componenti essenziali per la buona riuscita di un’attività. […]

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La temperatura è un elemento determinante per i lieviti perché li influenza, velocizzando la loro attività fermentativa. Per questo motivo, qualsiasi artigiano che fa il pane o anche per chi lavora all’interno di locali quali pasticcerie e pizzerie, risulta necessario operare in condizioni di laboratorio favorevoli. Le conseguenze negative che possono derivare dall’assenza di un […]

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