Hai un’attività o vorresti aprirne una di alimentari e ti chiedi l’abbattitore cos’è e a cosa ti è utile? In questo articolo ti andremo a spiegare le caratteristiche, funzionalità e l’importanza nell’investire in questo macchinario. Andiamo quindi ad approfondire che cos’è l’abbattitore. È un macchinario professionale che serve per la surgelazione e il raffreddamento rapido […]
Chiunque operi nel settore alimentare deve confrontarsi con l’HACCP. Per chi non lo sapesse, quando si parla di HACCP, acronimo di “Hazard Analysis Critical Control Point” che tradotto in italiano significa “Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici”, si fa riferimento a un sistema di controllo, introdotto a livello normativo per garantire l’igiene e la sicurezza […]
Sono numerosi gli strumenti che fanno parte del corredo di una cucina professionale. Nel nostro blog abbiamo già avuto modo di parlare, ad esempio, di apparecchi quali la brasiera professionale, il bagnomaria professionale e l’abbattitore. In questo articolo la nostra attenzione si focalizzerà invece su uno strumento tra i più utilizzati nell’ambito della ristorazione. Ci riferiamo alla macchina sottovuoto. […]
